まるっと1日遊びコーデ

これが?本当の柚子胡椒!!!銀座の大分産激ウマランチ付きワークショップがおすすめすぎて教えたくない。

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2019/09/16
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これが?本当の柚子胡椒!!!銀座の大分産激ウマランチ付きワークショップがおすすめすぎて教えたくない。

こんな人におすすめ

・銀座でおいしいディナーを食べたい人
・銀座周辺のおすすめワークショップ
・柚子胡椒が好きな人

銀座駅前でおいしい柚子胡椒に出会ってしまった。こんなにフレッシュで華やかな香りの柚子胡椒がこの世に存在していたことに唖然とした!大分のアンテナショップで楽しめるワークショップが楽しい&おいしいランチ付きで最高だから行ってみて♡まじでおすすめ

楽しい大人のワークショップへ〜

こんにちは!

今日は別府で買った別府温泉Tシャツを着用している中村真理子と申します。

このTシャツ可愛いよlね〜大分のオリジナル商品なんだよ〜!

坐来 大分

訪れたのは銀座にあるこちらのお店〜!

高級感漂う看板に少し緊張・・・。さっそく中へ行ってみましょう

これ、なんでしょう…!
坐来 大分

大分県産のゆずです。

てか、ゆずのイメージは黄色だからとっても意外。

これはハンザキ柚子と言って、なんと柚子胡椒の為に作られた特別なゆずなの。

坐来 大分坐来 大分

ほぼ毎日、日本全国に柚子胡椒を広めに飛び回っているゆず胡椒の神様 「神谷禎恵先生」が自ら丁寧に教えてくれる。

神様、ゆず胡椒の歴史と愛を語りだす。

さっそく、自分たちでも作ってみよう〜
坐来 大分坐来 大分

ゆずの皮の白い部分も切って入れるの。硬い皮、柔らかい皮と色々。見た目だけじゃわからないよね。

グラム数に合わせて塩分は16〜18%を入れるのが先生のスタイルだそう。

塩を加えたらフードプロセッサーで細かくしよう。

唐辛子は、一応手袋を!
坐来 大分坐来 大分

もともと大分の唐辛子ってあんまり辛くないんだって。

最近は辛い柚子胡椒があってスパイスとして使われているけど本来は食べるメニューにプラスして香りと美味しさや、コクを引き出すもの。

唐辛子は軽くタネを取って、カット。こちらもフードプロセッサーで♪簡単〜

最後の仕上げ!
坐来 大分坐来 大分坐来 大分

トウガラシとゆずを一緒にすり鉢で細かくしていくよ〜

結構大変なのでみんなで交代しながらまぜまぜ。

おいしくな〜れ♪

味見したら、ゆずの皮なのに全然苦くなくて口の中に残るフレッシュな香りと余韻がたまらない♡

坐来 大分

このまま冷凍庫で保存も可能、冷蔵でもOKだって。

家で、何につけて食べようかな〜ワクワクしちゃうよ。こんな鮮やかでフレッシュな柚子胡椒に出会えた事に本当に感謝。

ちなみに作った当日は1番香りや風味が高いので卵かけご飯に、かけるだけで絶品なんだそう♡

豪華ランチタイムの始まり〜!
坐来 大分坐来 大分坐来 大分坐来 大分坐来 大分

ワークショップのもう一つの楽しみが超豪華なランチ付き!このランチが豪華だから、リピーターさんが絶えないそう。

ほとんどの食材を大分産にしていて、毎回季節によって変わるオリジナリティー溢れる和食会席。

日本酒スパークリングでかんぱ〜い♪

鰯(イワシ)を麹に浸けて炊いたものや鰻の湯引き、南蛮漬けを食す。どれも丁寧な味付けでびっくりした♡お酒が進むぜ〜

今回先生の作った柚子胡椒も合わせて色々なメニューをいただけるのも醍醐味の1つ。

坐来 大分坐来 大分

柚子胡椒を浸けて焼かれた糸撚鯛(イトヨリダイ)。
ふわふわでしっとりした魚の身は新鮮なのがわかる、感動。

肉豆腐はA5ランクの近江牛(おうみぎゅう)を使用、ほろほろしていてお肉の脂身が甘くて超驚いた。口でとろける〜っていう表現がまさに合うメニュー♪ご飯にかけてもおいしいから先にご飯頼めばよかったな♡

坐来 大分坐来 大分

大分の鶏肉、食べてみたかったから嬉しい♪

ガーリックの香る竜田揚げのようなサクッとした食感、食べるとしっとりして柔らかな鶏肉が口の中に広がる〜これはご飯が進むやつ♪

醤油味で女性も男性も好きな味わい、そこにかぼす入りのお味噌汁。妙に後味がさっぱりして感動した。

坐来 大分坐来 大分

デザートは、この柚子胡椒が合うように作られたアイスクリームとハウスみかん。

クリーミーな食べやすい甘さのアイス、そこに柚子胡椒をかけると味変〜。さっぱり&スパイシーで激ウマ。
これは、家でもアイスにかけて食べてみよう!!!

あっという間にペロリ。

坐来 大分は下の赤いボタンから予約できます。
坐来 大分
場所:東京都中央区銀座2-2-2 ヒューリック西銀座ビル 8F
アクセス:地下鉄有楽町線銀座1丁目駅4番出口 徒歩1分/地下鉄銀座線銀座駅C8出口 徒歩6分/JR有楽町駅 徒歩5分 銀座一丁目駅から132m
営業時間:【月〜金】 17:30〜23:00 (22:00L.O) 【土】 16:00〜22:00 (21:00L.O)

次回のワークショップはこれだ!

次回はを大分の七島蘭(シチトウイ)という植物を使ったクリスマスリース作りのワークショップとランチ。東京オリンピックで柔道畳としても使われた由緒あるすごいや〜つ。

写真のようなツヤのある滑らかな質感が特徴♪

まだイベントへの参加募集は始まってないのでこちらのオフィシャルHPで随時チェックしてみてね!

大分のお土産も色々買えるの♡
坐来 大分坐来 大分坐来 大分坐来 大分坐来 大分

お店で使われているお箸がとても使いやすかったので購入することに。

そのほか、柚子胡椒も販売、それからとり天の素やAKBのさっしーも絶賛したら売り切れ続出だった「ごまだし」も販売されている。

おいしいものだけを集めているのでどれを買っても間違いないそう♪ワクワクしちゃうよね^^

あれ?柚子胡椒、コショウ入ってないじゃん!!!先生〜〜〜
坐来 大分

大分の田舎では元々唐辛子のことを「コショウ」と呼んでいたそうで今でもおばあちゃんたちはコショウと呼ぶらしい。コショウは「唐辛子」のことだったのだ。

次は夜の営業している時間帯に、もっと色々な大分のお料理を食べに行きたいな♡

大分、まだまだ知らないグルメがたくさんあって、ずるい!!!笑。

坐来 大分は下の赤いボタンから予約できます。
坐来 大分
場所:東京都中央区銀座2-2-2 ヒューリック西銀座ビル 8F
アクセス:地下鉄有楽町線銀座1丁目駅4番出口 徒歩1分/地下鉄銀座線銀座駅C8出口 徒歩6分/JR有楽町駅 徒歩5分 銀座一丁目駅から132m
営業時間:【月〜金】 17:30〜23:00 (22:00L.O) 【土】 16:00〜22:00 (21:00L.O)
中村 真理子 / 遊び人
プロの遊び人の記録。毎日遊んでます、食べ歩きと旅行が趣味、コスパの良い食べ歩きデートや美味しいお店探す日々。行って見たくなる楽しいプランを考えるのが大好きです。
銀座・丸の内・有楽町×ランチ・グルメのプラン
※ 記事の情報は取材時点でのものとなりますので、変わっている可能性があります。