山形市内の中心部にある山形まるごと館紅の蔵は、紅花を売っていた旧家の蔵屋敷を活用した造りになっています。
ここでは山形名物「冷やし肉そば」を食べましょう。
そばの前に蔵の見学を。
紅の蔵の中庭です。神社があるなど名前の通り赤を基調とした美しい景色を楽しみました。
それでは早速「そば処紅山水」へ行ってみましょう。
そば処紅山水の店内はお座敷のような落ち着いた雰囲気です。
趣のある蔵座敷で本格的な山形の肉そばを食べましょう。
ちなみに「挽きたて･打ちたて･茹でたて」にこだわっているとのことで、やや時間がかりますので時間に余裕がある時に行きましょう。
やってきました。山形の肉そばは700円です。
この冷やし肉そばは山形県河北町におけるそばの食べ方の１つなんです。具は鶏肉とネギを中心に、つゆは鶏だしでひんやりと冷たくしてあります。
鶏の風味が香るコクのあるだしに挽きたてのそばがよくあっていました。
