蔵王温泉の麓のジンギスカン・シローへ。
ここは山形でもかなり人気なジンギスカンのお店なんです。
蔵王温泉周辺はジンギスカンの店が多いですが、蔵王温泉の名物料理としてジンギスカンを広めたのはこのお店なんです。
ジンギスカンジローは何度も新聞やテレビに出ている超有名店なんです。
店内では特にジンギスカンの重要な道具であるモンゴル鍋に注しましょう。おいしいジンギスカンを食べるための研究を踏まえ、ジローのモンゴル鍋は長い歴史の中何度も変化しているのだそうです。
ひつじの脂をモンゴル鍋に敷いたら野菜とラム羊肉を炒めましょう。
臭みもなくジュージュー音をたてるラム肉に大興奮です。
ちなみにジンギスカン・シローではおいしい米・野菜にこだわり、ほとんどの材料を自家製栽培しているそうです。
ジロー特製の濃いたれはジンギスカンにぴったりです。
野菜と一緒に羊の風味をしっかり楽しむことができました。
ラム肉は柔らかくとても美味しいです。
