【築地で並ばず入る】赤酢飯を使った江戸前鮨

ここで是非頼んで欲しいのがウニ。

回転寿司のウニとは桁違い

濃厚なウニが口にれた瞬間とろける！

箱から出したウニを大将が握ってくれる姿もまた
見応えあり。食のパフォーマンスを楽しめます

コース内容は最後に紹介しますね

白身魚、鯖や鯵もしっかり締まっていて美味い

赤酢も渋い鯵や鯖によく合います。
赤酢は中々珍しいので是非堪能して欲しいですね

びっくりしたのがイカ。
柚子胡椒で頂くのが珍しいのはもちろん、
少し炙ったことでコリコリ感が増し、味もより染み込む

しっかりした食べ応えがある貴重なイカ

お気に入りのもう一つがホタテ

なんとウニが載っているんです。
贅沢ですねー
ぷりぷり感はネタの中では群を抜いてます。

中とろも全くくどくなく、むしろ口の中でシュワーと
溶けていく感覚。

締めには、あおさのお味噌と巻物がきます。

この巻物の海苔が美味いんです！
これだけでご飯が進みそうです^_^

卵は、しっとりした感じのもので最初にサーブされます。

ガリはおかわり自由なんでどんどん食べちゃいましょう（笑）

コースは、4つです。