こちらは、「拉麺酒房 熊人」さん
食べログ3.75という近年稀に見る好評価。
１枚目の写真は「つけ麺3種盛り（細麺＋粗挽き＋太麺）」（1130円）
こちらはつけ麺なのですが、3種類の麺がもられています。
タレも３種類から選べて、
①醤油
②味噌
③辛味噌
となっています。
今回は醤油に。少し味わってみると…こ、これは…
とてもダシが効いているではないか…！
細麺は白く、ツルツル。
粗挽きはゴワゴワとした口当たり。小麦粉の味をダイレクトに感じられます。
太麺は麺のコシと味を味わうといった感じ。
麺の食べ比べができて大満足！
２枚目の写真は王道の「醤油拉麺」（730円）
こちらの醤油スープは鶏ガラ・もみじ。鯖枯節・宗田枯節からシンプルかつ贅沢に抽出してあるダシです。あっさりとしながら滋味あふれるこのスープが熊人の基本スープとなっています。
手打ち、細めの縮れ麺は日本そばと言える一品。
トッピングは、メンマ、ネギ、なると、ほうれん草、チャーシュー、海苔。
どちらも美味しく頂けました。
【交通手段】
上田原駅から804m
【営業時間】
11:30～14:00頃(売切れ次第閉店)
18:00～21:00(20:30LO)
定休日：月・火曜（祝日であっても基本的に休み）
こちらは「麺匠 文蔵」
安養寺拉麺が食べられるお店とのこと。
茶色のような赤みのあるスープ。
下処理を入念に行って、常に強火で煮込むことで余計な脂分を飛ばして、一番良いダシだけを出しているそうだ。
麺は厳選された国産小麦など3種の小麦をブレンドし、多水麺でつるつる感、モチモチ感のある文蔵オリジナル麺とのこと。
ちょっと太めの麺は、食感もしっかりしている。さらに拉麺のスープもしっかり絡めてくれる味わい。
スープ、麺、とてもバランスの良い一品だったとおもいます。
【交通手段】
八ヶ岳高原線「岩村田」駅から徒歩２分
長野新幹線「佐久平」駅から徒歩 約７分
岩村田駅から163m
【営業時間】
11:30～14:30
17:00～21:00頃
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日：年中無休
【食べログ】
http://tabelog.com/nagano/A2003/A200302/20000304/
【公式HP】
http://bunzoh.com/
らーめん軽菜@軽井沢借宿。
こちらは「味噌ら〜めん」（680円）
昔ながらの家庭的な味噌ラーメン。懐かしいスープの味わい。
とても野菜が豊富で判るだけでも、水菜・白髪ネギ・にんじん・白菜・もやし・わかめ・メンマがはいっています。
味噌のコクより、野菜が勝っています。
すっきり、あっさり食べれました。
【交通手段】
信濃追分駅から864m
【営業時間】
11:30～22:30(L.O)
夜10時以降入店可、日曜営業
定休日：無休
