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熊本で、馬刺し&郷土料理(一文字のぐるぐる、辛子レンコン)を食べる!

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2018/07/22
熊本で、馬刺し&郷土料理(一文字のぐるぐる、辛子レンコン)を食べる!

熊本に訪れたら、本場ならではの最高に鮮度の良い馬刺しや馬のレバ刺し、馬の焼肉を堪能しましょう。さらに、ここでしか味わえない一文字のくるくるや辛子レンコンなどの郷土料理もぜひ楽しみましょう。

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菅乃屋 銀座通り店

ここ菅乃屋では、熊本・阿蘇の自主ファームで、栄養豊富な牧草と名水、こだわりの自家製飼料で育てた馬肉を使用した、鮮度と旨味抜群の馬肉がいただけます。熊本に直営店が6店舗あります。

菅乃屋 銀座通り店

菅乃屋馬刺し盛合せ2600円~。特選馬刺し(霜降り)、大動脈、三角、心臓、コウネ、赤身、フタエゴの盛り合わせ。本場ならでは希少な部位をいただけます。

醤油蔵元と開発した、とろみのある馬刺し専用醤油で食べます。鮮度が良く臭みがないため、ニンニクを使わずに食べるのこだわりです。

菅乃屋 銀座通り店

レバー刺し1800円は、ぜひとも食べたい一品。牛と豚のレバーが禁止されていますが、馬のレバーはOKです。

菅乃屋 銀座通り店菅乃屋 銀座通り店菅乃屋 銀座通り店

菅乃屋焼肉盛合せ(ステーキ付)3000円。焼肉も、いろいろな部位をいただけます。希少!ホルモン盛合せ2000円もあり。

菅乃屋 銀座通り店

子蓮根とグルグル酢味噌880円。熊本の郷土料理である、辛子蓮根と人文字のぐるぐるをいただけます。

辛子蓮根は辛み強めで鼻につんきて、味にだんだんはまって、この辛さじゃないと物足りなくなっていきます。

人文字のぐるぐるは、ネギ(ワケギ)をぐるぐる巻いたもので、やみつきになる絶妙な食感で、からし酢味噌との相性も抜群です。

菅乃屋 銀座通り店
場所:熊本県熊本市中央区下通1-9-10 TM21ビル B1F
アクセス:・市電「熊本城前」下車、徒歩3分・熊本交通センターから徒歩8分 花畑町駅から236m
営業時間:[土・日・祝ランチ](祝日は連休時のみ) 11:30〜14:00(L.O.13:30) [ディナー] 16:00〜24:00(L.O.23:00) ※日曜・連休最終日は16:00〜23:00(L.O.22:00) ランチ営業、日曜営業
熊本城

まだまだ復興なかばの熊本。最高の馬料理と、熊本ならではの郷土料理をぜひ楽しみにでかけてみましょう。

熊本城
場所:熊本県熊本市中央区本丸1-1
アクセス:熊本駅からバスで熊本城・市役所前駅下車後徒歩約10分
営業時間:<最新の開園情報はホームページでご確認ください>※平成28年熊本地震の影響により、有料区域は立ち入り禁止
野口 武
編集者・ライター。1977年7月1日生まれ。大学時代にバックパッカーとして旅する。出版社に勤務し、ガイドブックなどを制作。現在、編集プロダクションJETならびに出版社まる出版に所属し、児童書を中心に多岐にわたる本を制作する。著書に『タオルの絆』(コープ出版)、『うごかすえほん はたらくくるまとまちをつくろう!』(まる出版)がある。
熊本周辺・宇土・山都×ランチ・グルメのプラン
※ 記事の情報は取材時点でのものとなりますので、変わっている可能性があります。