まるたまラーメンはストレートな細麺でマイルドなクセのない豚骨スープが魅力のラーメンです。豚骨の臭みがないので、食べやすいと思います。お惣菜が食べ放題なのが嬉しいポイントです。
本田商店はスープが久留米らしい濃厚な豚骨スープですが、豚骨の臭みは抑えられていて、女性でもおいしく食べられるラーメンです。オーソドックスな純味のほかに、白マー油・黒マー油・辛し味噌が加わった眞味があり、人気となっています。海外進出も果たしている人気店です。
南京千両本家は昭和12年創業の超老舗のラーメン店です。久留米ラーメンの超老舗と聞くと、豚骨臭い濃厚なラーメンをイメージするかもしれませんが、実際は真逆です。脂の浮かないヘルシー系のラーメンで他の久留米ラーメンとは一線を画すやさしい味わいのラーメンに仕上がっています。
モヒカンらーめんは久留米ラーメンには珍しい細麺で、臭みのないスッキリした味わいのスープが特徴のラーメンです。辛味ダレと甘みのある竹の子のトッピングが特徴です。
清陽軒は昭和27年創業の濃厚な豚骨ラーメンのお店です。久留米ラーメンならではの「カリカリ」と呼ばれる豚脂の揚げ玉が乗っています。とろみがあって久留米ラーメンらしい濃厚な豚骨スープですが、獣臭さはありません。
らーめん八は太宰府の八ちゃんラーメンで修業を積んだと言われる店主が開いた人気ラーメン店です。久留米には珍しい極細麺がこってりした豚骨スープによく絡みます。お昼時は満席になるほどの人気誇るお店です。
大砲ラーメンはまさに久留米ラーメンの王道ともいえるような、濃厚な豚骨スープが特徴のラーメンです。おすすめは創業当時の味を伝える「昔ラーメン」。九州に12店舗を展開する人気店のラーメンは必食です。
