鮨 不二楼の遊び方・口コミ(30件)

KIE

予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！KIE フリーランスのフォトライター・フードジャーナリスト・フードメディアプランナー。 国内グルメやおでかけ情報中心にWebメディアなどで活動中。 最上級資格１級フードアナリスト・認定講師・日本箸教育講師、食育講師 店舗、食品関連メニュー開発、フード関連コンテストの審査員、大手IT企業勤務経験を生かし、フードプメディアのプランニング多数。 飲食コンサルタントでは、食べて側と作る側のパイップ役として、店＆客が喜ぶ店を提案。 地方の食材を盛り上げる、地方自治体との「地方食材交流会」などの運営にも関わる。 公式ブログ ： http://ameblo.jp/gourmet-life Instagram ： https://instagram.com/kireistyle/ Twitter ： https://twitter.com/MITSUGItakae facebook ： https://www.facebook.com/satoi.jp

ランチ・グルメ銀座・丸の内・有楽町

2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！同店紹介ブログはこちら！ https://ameblo.jp/gourmet-life/entry-12418494864.html KIEのInstagramで最新情報をチェック！ https://instagram.com/kireistyle/

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！あがりをいただき、ごちそうさまでした。 新鮮さと濃厚な旨味の両方を併せ持つ計算し尽くされた熟成鮨。 感動ものでした。 鮨 不二楼 東京都中央区日本橋茅場町2-9-12 3F ●会員・紹介制です。 ●毎月1日に24時間限定で翌々月のインターネット予約を受け付けいたします。 詳しくはこちらをご覧ください。 http://fujiro.co.jp/about/reservation-3f.html

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「お椀」 締めのお椀は、魚介の出汁をぎゅっと詰め込んだ濃縮ブイヤベース風のもの。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「白エビとウニ」 富山の3日熟成白エビの上にウニを乗せて。 繊細な握りなので、大将が手で渡してくださいます。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「トロタク」 熟成トロと自家製のタクワン。 タクワンのシャキシャキ感とトロのトロトロ食感がマッチング！

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「茶碗蒸し」 開けてびっくり玉手箱！のように、中から大きな白子が出てきました。 白子大好きなんです。 幸せ。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！他におすすめを聞くと、やはり日本酒をと。 2杯目の日本酒も、大将おすすめで選んでいただきました。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「のどくろ」 １週間熟成。 表面を焼いた一品。 この厚み！口に入れるとふわっとします。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「銀鱈の西京漬」 お口直しにちょうど良い大きさ☆ 出てくるタイミングもばっちり！

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「ヒラメ」 ポロチーニとトリュフをペースとしたものが上に乗っており、香りも一緒に楽しめます。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「秋刀魚」 臭みを100％除去して作られた秋刀魚。 生姜とネギをすったもの＆キモを乗せて。 食べた時にキモの苦味がアクセントに！

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「カンパチの大トロ」 熟成2週間。 カンパチの大トロ部分なんて始めてかもしれません。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「赤貝」 見た目にも艶があり、新鮮度合いが伝わってきます。 コリコリして生きがいい！

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！お酒のおすすめの聞くと、日本酒はどうですか？と！ 大将おすすめの日本酒をいただきました。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「ボタンエビ」 熟成105時間。 鮮度を保ちながら魚介の鮮度を惹き立たせています。 ねっとりとしながら、プリプリ感を感じる一品。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「コハダ」 酢締めのコハダ。 切り込みを入れて、立体感のある見た目。 工夫があり、美しい。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「マグロの大トロ」 19日熟成。 マグロの大トロの熟成！！！！ なんて贅沢なんでしょう。 口に入れると旨味がうごい！ とろけます。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「マグロの漬け」 2週間熟成。 このテカリ具合たまりません。 漬け具合も最高！！

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「お椀」 お口直しに！ 出汁をアサリから取ったお椀。 秋の味覚！松茸が入っていました。

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「白いか」 鮮度。 切り込みには意味があり、すだちの果汁をいっぱい触れさせる事が出来るようにとの事。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「サヨリ」 こちらは鮮度。 それぞれの適正で、鮮度と熟成を分けて提供しています。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「カンパチ」 熟成2週間。 熟成により旨味成分が増え、ねっとりと甘い！ それでいて、歯ごたえもしっかりあります。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「枝豆」 京都丹波のもの。 にんにく醤油付けにしています。 漬け込んだ枝豆は始めて。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！季節の一品は「秋刀魚のホロホロ煮」 10時間炊き上げているだけあって、骨を感じる事なくホロホロっとしています

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「たらこ」 17時間以上熟成させたたらこ。 いも焼酎で漬け込んでいます。 「子持ち昆布」 10日ほどかけて二段熟成させています

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！「いかの塩辛」 戦国武将で有名な直江兼続のレシピを再現したんだそう。 濃厚なので１本ずつ召し上がってくださいと。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！シャンパンで乾杯からスタートです。 そして出てきたのがお酒のつまみになる品々。 飲んべえにはたまりません。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！熟成寿司がいただける、茅場町にある『鮨 不二楼』。 熟成寿司は2階目の体験です。 酵素等を利用して、旨味成分を増やす熟成。 熟成の技術は各ブランドにより違い、不二楼は、日本で初めて400年ぶりに熟成の技法を鮨に組み込んだ藤永大介氏と不二楼代表高取宗茂によって創り上げられた独自技術。 いただけるのをとっても楽しみにしておりました。

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2018/11/16

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予約困難！会員制 熟成鮨店 が毎月１日のみ一般予約可能に！珍しい熟成鮨が堪能出来る！いきなり現れる威厳を感じるビジュアルの店舗。 内外装ともに『白木』を中心にデザインされています。 日本トップクラスのデザイナー渡邉大祐氏や画家佐竹奈々氏、棟梁松永誠率いる『宮大工』という専門の大工職人集団により作り込まれました。

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2018/11/16

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