食べログ★3.9 3年連続食べログ百名店受賞!
神楽坂駅から徒歩1分
・ピスタチオと杏のパフェ(1枚目)
→ ピスタチオアイス、ピスタチオクリーム、ピスタチオダイス、
中に杏ソルベ、まわりに赤ワインのジュレ、泡立てた生クリームのシャンティイ、
杏のソテー、ホワイトチョコレート。
・モンブランカシス(3枚目)
→ マロンクリーム、ラムアイスクリーム、カシスグラニテ、ドライメレンゲ、キャラメルソース
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私は杏のパフェの方を食べました!
杏のアイスとまろやかなピスタチオアイス…
なかなかこの組み合わせは食べられないから斬新。
ワインのジュレは少々強くて赤くなってしまいましたが。
目の前で作ってくれる、シェフの飴細工は新鮮でした!