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吉野酒造の遊び方・口コミ(7件)

勝浦で地酒を愉しもう！酒蔵見学レポ【日本酒･腰古井･東灘】たまたま「蔵人」に遭遇！この時期にお会いできるのは珍しくテンションが上がりました。蔵人とは酒造りをしている方のことで、その酒蔵の最高責任者が「杜氏」。なので、基本的には杜氏は蔵に一人です。吉野酒造では2008年から日本三大杜氏に数えられる南部杜氏の技を継承する瀬川英雄さんが杜氏として酒造りをけん引。数々の賞を受賞していますが「昔ながらの手仕事に最善の努力をしているだけ」と瀬川さんはおっしゃっているそうで、職人の粋を感じます。今はオフシーズンでお会いできず残念！吉野酒造では11月〜4月の約5ヶ月間、岩手の花巻から杜氏の瀬川さんや蔵人たちがやって来ます。気温や湿度など小さな環境の変化に対応すべく、品質や経過を注視しながら蔵人たちに手をかけられて酒造りが行われるそうです。昼夜を問わず見守り続けて造られたお酒ーー大切に味わいたいと改めて感じました。

ランチ・グルメ東金・茂原・勝浦

2017/06/17

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勝浦で地酒を愉しもう！酒蔵見学レポ【日本酒･腰古井･東灘】6月初旬、この日はたまたま梅酒を仕込んでいました。私は実家に梅の木があり梅酒をよく仕込みますが、まさにその作り方と同じく一つ一つ手作業！このヘタ取り…実に大変…毎年社員総出で作業されているんだそうです。梅がとても大きく粒揃い、手作り、なのに梅酒はお手頃価格。なぜこの価格が実現できるんですか？と聞いたところ「国の地域資源活用事業で、地元農家の活性化を応援する事業なんです」とのこと。勝浦でも地元農業者の高齢化により、放置された梅の木が増えているという現状を知り、何とか力になりたい…と梅酒の開発を始めたのが平成21年。日本酒との相性や味わいなど研究を重ねた結果、口コミで人気が広がり毎年楽しみに待っているファンもいるそうです。

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2017/06/17

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勝浦で地酒を愉しもう！酒蔵見学レポ【日本酒･腰古井･東灘】吉野酒造のこだわりはなんといっても精米。酒造りの極めて重要な第一歩、精米を酒蔵内で行うための専用精米機（巨大！）を備えています。ゆっくりと時間をかけて丁寧に精米。なんと吟醸クラスの酒造好適米になると、13～20時間とほぼ1日がかりで磨き上げるとのこと。ご飯として食べるお米の精米は一瞬で終わりますが、お酒造りだとその何十倍何百倍も手間暇がかかるのですね…しかも、その時の気候やお米の状態に合わせて磨き方を変えているとのこと。お酒造りの大変さと繊細さを再認識しました。

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2017/06/17

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勝浦で地酒を愉しもう！酒蔵見学レポ【日本酒･腰古井･東灘】まず案内されたのは、敷地内にある祠。お酒と神様とのつながりは深く、神事では「お神酒」を神様に捧げます。初詣でいただくことも多いお神酒ですが、「清らかなもの」「神様に近づけるもの」という意味が込められているそうです。昔からこの「お酒を造ること」自体が神事とされ、酒蔵の敷地内に神様が祭られている蔵元も少なくありません。

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2017/06/17

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勝浦で地酒を愉しもう！酒蔵見学レポ【日本酒･腰古井･東灘】私は車だったので試飲できませんでしたが、試飲・購入も可能。ズラリと並んだ銘柄に目移り…酒粕まであります。ぜひじっくり飲み比べて、自分好みの日本酒を見つけてください。【吉野酒造　公式HP】 http://koshigoi.com/index.html 【吉野酒造　公式Facebook】 https://www.facebook.com/syuzou.yoshino/ 【吉野酒造　オンラインショップ】 http://yoshino-shuzou.shop-pro.jp/

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2017/06/17

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勝浦で地酒を愉しもう！酒蔵見学レポ【日本酒･腰古井･東灘】大きな杉玉、これぞ造り酒屋。杉玉は杉の葉を丸めたもので、酒林（さかばやし）とも呼ばれます。秋に収穫されたお米を使い、11月頃の寒い時期から年末にかけて搾られるお酒を「新酒」と言います。新酒ができたことを知らせるために吊るされるのがこの杉玉。今では「新酒できました」というポスターがその役割ですが、昔の人はプロモーションも粋だったんですね。

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2017/06/17

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勝浦で地酒を愉しもう！酒蔵見学レポ【日本酒･腰古井･東灘】まずはレンガの煙突と「腰古井」の看板がそびえ立つ吉野酒造へ。吉野酒造は1830年から続く老舗酒蔵。見学には予約が必要ですが、購入だけなら予約なしでふらりと立ち寄ってもOK。駐車場もあります。

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2017/06/17

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