はじめに。

沖縄そばとは?

田舎 公設市場南店

沖縄そばと呼ばれていますが、麺はそば粉ではなく小麦で作られた中華麺です。ちぢれ麺ストレート麺平麺など形は様々で、スープは鰹だしが基本です。
トッピングには醤油と砂糖で味付けされた豚肉が乗っているのが特徴です。

沖縄そばの発祥は琉球王朝時代とも明治時代ともいわれ、ルーツは謎に包まれています。そんな中、それぞれのお店が試行錯誤して今の味を作り上げてきました。お店によって変わる色々な沖縄の味を楽しんでみましょう。

沖縄北部の沖縄そば

1. ぐしけんそば

地元民が集う、優しい懐かしい味!自家製手打の不揃いちぢれ麺

ぐしけんそば

美ら海水族館に近く広い駐車場もお店の前にあるので立ち寄りやすいです。
ぐしけんそば(630円)はソーキ・三枚肉・軟骨の三種類のお肉が楽しめます。鰹だしのあっさりスープもっちりとしたちぢれ麺が程よく絡みます。

ぐしけんそば
場所:沖縄県国頭郡本部町字浜元513-1
アクセス:沖縄自動車道(名護・許田IC)より本部向け35分美ら海水族館まで車で4分国道449号線沿い(美ら海水族館向け)右手 ガソリンスタンドENEOS 浜元 隣3階建てアパート 店舗1階
営業時間:11:00〜19:00 (売り切れ次第終了とさせていただきます) ※お気軽にお電話にてお問い合わせください。 ランチ営業、日曜営業

2. 宮里そば

トッピングの昆布がポイント!安定感抜群の老舗繁盛店

宮里そば

名護市ソーキそばの発祥地とも言われ、独特な沖縄そば文化が根づいている中で不動の人気店です。
ソーキそば(500円)は強い鰹と昆布の香り甘いソーキの存在感うどんのような太いストレート麺が絶妙なバランスで満足度が高いです。

宮里そば
場所:沖縄県名護市宮里1-27-2
アクセス:名護市役所の前の通りを、名護バスターミナル方面へ行く。名護バスターミナルからは徒歩5分くらい。
営業時間:10:00〜20:00 日曜営業

3. 山原そば

売り切れご免!沖縄そば激戦区での行列人気店

山原そば

ソーキそば(大・800円)は脂っこくない濃厚なスープ濃密な肉の味が印象的です。
プリっとツルツルした食感とコシのある中太の平打ち麺は見た目以上のボリュームがあります。
肉が無くなり次第終了なので早めに行きましょう!

山原そば
場所:沖縄県国頭郡本部町本部町伊豆味70-1
アクセス:沖縄自動車道 許田IC〜国道58号線〜県道84号線 本部方面17km
営業時間:[水〜日] 11:00〜肉が無くなったら閉店。従って夜はやってません。 ランチ営業、日曜営業

那覇市街地の沖縄そば

4. オキナワ ソバ エイブン

口コミでも高評価!JAZZが流れるおしゃれな新進気鋭店

オキナワ ソバ エイブン

基本の透き通ったスープは豚骨をベースに鰹の香りも良く、味付けもしっかりとしていて、やや硬めの細麺とのバランスがいいです。
今回はジュレだれまぜそばセット(1,050円)をご紹介します。
斬新なぷるぷるの出汁ジュレ、細かく切られたお肉の甘味、もちもちの麺、それらを引き立たせる薬味達。全ての素材が仲良くバランス良く混ざりあって美味しいです!
沖縄そばの新しいジャンルが体験できます。

オキナワ ソバ エイブン
場所:沖縄県那覇市壺屋1-5-14
アクセス:牧志駅から571m
営業時間:11:00〜16:00 17:30〜22:00 ランチ営業

5. 元祖大東ソバ

大東島の家庭料理、大東寿司と大東そばをリーズナブルに楽しめる

元祖大東ソバ

国際通りから徒歩2分、那覇市内でも珍しい大東そばと日によってネタが変わる大東寿司が食べられます。
大東寿司そばセット(大東寿司5貫・そば中 1,000円)はお得です。自家製ちぢれ太麺は大東島の海水と木灰を練り込まれモチモチの食感、スープは鰹、鶏、豚からとった奥深さがありつつもあっさりとしていて麺との相性抜群です。大東寿司は自家製だれに漬け込まれたネタがもっちりとしゃりに絡みます。
沖縄そばと大東島のそばの食べ比べも面白いです。

元祖大東ソバ
場所:沖縄県那覇市牧志1-4-59
アクセス:美栄橋から南へニューパラダイス通りを右折 徒歩7分県庁前、牧志からは国際通りのホテルJALシティ沖縄の裏手 徒歩10分 美栄橋駅から325m
営業時間:11:00〜21:00 ※2015年5月より11:00〜18:00に変更となります。 ランチ営業、日曜営業

6. あきそば

美味しくて、食べたらヒヒーン!馬肉たっぷり馬汁そば

あきそば

沖縄そばの変わり種に挑戦したくなったらこちら。
馬汁そば(700円)は濃厚な馬汁の中にコシのある細い平麺が入っています。
煮込まれた大根・にんじん・昆布など具だくさん、沖縄風のおでんに近いスープです。別皿でついてくるヨモギをトッピングすると、風味がガラリと変わり、また違った味わいを楽しめます。

あきそば
場所:沖縄県那覇市辻1-11-5
アクセス:波之上宮から車で5分くらい 旭橋駅から782m
営業時間:11:00〜21:30 ランチ営業、日曜営業

7. そば処 たから家

化学調味料無添加!そぼろ入れ放題!素材の滋味深いうまみを堪能

そば処 たから家

軟骨ソーキそば(大750円、小650円)は180分かけて煮込まれたソーキはトロトロ、ミンチから取ったスープは角がなくマイルドでお上品な沖縄そばです。
2種類のコシ麺もちもち麺が選べます。
胃袋に優しい通いたくなるお店です。

そば処 たから家
場所:沖縄県那覇市具志1-23-14
アクセス:赤嶺駅から1,394m
営業時間:11:00〜21:00(L.O.20:00) ランチ営業、日曜営業

8. 田舎 公設市場南店

コスパ最高!昔ながらのぶれない美味しさとボリュームに満足

田舎 公設市場南店

ソーキそば(390円)はトロトロに煮込まれた本格ソーキがトッピングされ、やや固い中太ストレート麺鰹だしのスタンダートなスープ。
コーレーグースをお好みでかけていただきます。
これぞ沖縄そばと思える味と雰囲気が心地良いです。

田舎 公設市場南店
場所:沖縄県那覇市松尾2-10-20
アクセス:ゆいレール『牧志』より徒歩8分くらい(国際通りから公設市場へ) 牧志駅から554m
営業時間:11:00〜19:00 ランチ営業

9. てぃあんだー

カフェのようなオシャレ店内で食べる、妥協ないそば職人のプロの味

てぃあんだー

沖縄そば(大・650円)やフーチバーソーキそばなどがあります。
鰹出汁の利いた旨味の強いすっきり澄み切ったスープシコシコと弾力強めの角立ち自家製平打ち麺は完ぺきです。
職人の沖縄そばへ真摯に取り組む気持ちが伝わります。

麺がなくなり次第終了になるので昼までに行くことをオススメします。

てぃあんだー
場所:沖縄県那覇市天久1-6-10
アクセス:おもろまち駅より、国道58号線上之屋交差点方面へ。りうぼう楽市の無印良品裏。ゆいレール/おもろまち駅より徒歩20分(1.3km) おもろまち駅から1,128m
営業時間:11:00〜なくなり次第終了 ランチ営業、日曜営業

10. うるま

焼肉と地元料理も食べられるメニュー豊富な沖縄家庭料理屋のそば

うるま

軟骨ソーキそば(730円)はとろとろ軟骨ソーキとあっさりと味わい深い出汁が香ります。
その他の沖縄料理メニューも充実しているので〆にそばを食べられる贅沢なお店です。

うるま
場所:沖縄県那覇市松尾1-4-10 ホテル国際プラザ 1F
アクセス:県庁前駅から418m
営業時間:11:00〜17:00(LO 16:00) 17:00〜24:00(LO 23:00) 日曜営業

11. 田そば

一日10食限定!伝説のはみ出し三枚肉そば

田そば

メディアにも取り上げられるインパクト大の三枚肉そば(830円)
確かに大量生産できないと確信するほど、この形を整えつつ大事に煮込まれ味が染み込んだ三枚肉は、そばのトッピングの領域を超えた酒のアテにしたいほどの満足度120%。
鰹だしのスープと上品なうどんのような細平麺のバランスも良いです。

開店1時間後に訪れたところ、本日最後の三枚肉そばにありつけました。三枚肉そば狙いは開店すぐをおすすめします。

田そば
場所:沖縄県那覇市真嘉比3-5-6
アクセス:ゆいレール・古島駅または市立病院前駅より、徒歩10分程度。 市立病院前駅から501m
営業時間:11:00〜20:00 ランチ営業

沖縄南部の沖縄そば

12. まんぷく食堂

山羊汁・牛汁・馬汁・あひる汁、沖縄ならではの味体験ができる地元の食堂

まんぷく食堂

あひる汁(1,000円)は鶏肉より合鴨肉のようなワイルドな味わいに塩味、昆布や鶏の旨味もあります。麺は沖縄スタンダート平丸太麺です。
沖縄そばで貴重な沖縄グルメ体験してみませんか?

まんぷく食堂
場所:沖縄県南城市大里仲間1032-1
営業時間:11:00〜24:00 ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

13. 琉心そば

ドリンクおかわり自由!ブランド豚のこだわり化学調味料無添加だし

琉心そば

琉心そば(700円)はソフト食感のソーキ、針しょうが、タピオカのトッピングが印象的です。
透き通った少し甘めの琥珀色のスープ幅4mmほどの平麺もあっさりと完食できます。
完食後の器の底のメッセージも温かい気持ちになります。

8種類の調味料が卓上にあるのでお好みの味にカスタマイズできたり、ドリンクおかわり自由など店主の心遣いに和みます。

琉心そば
場所:沖縄県南城市大里字仲間731-1
営業時間:11:00〜17:00(L.O.16:00) 売り切れ次第終了 ランチ営業、日曜営業

14. 玉家 大里店

新鮮ヨモギ入れ放題!地元に愛される沖縄そば屋

玉家 大里店

東京の百貨店に出店している有名店です。
店員さんが山盛りのヨモギを解体しつつ器に準備をしていたので店内いっぱいにヨモギの香りが広がっていました。

ソーキそば(650円)がおすすめです。大きなソーキは甘すぎず、鰹だしの優しさも味わえます。麺は細平ストレート麺です。

子供用の椅子があったり、家族連れにも心地よい空間でした。

玉家 大里店
場所:沖縄県南城市大里古堅913-1
アクセス:車が望ましい 首里駅から3,703m
営業時間:11:00〜18:00 ランチ営業、日曜営業